作り方

1. カラマタオリーブとにんにくは細かいミジン切りにします。キュウリはお好みの大きさに薄切りします。
2. フェタチーズを軽くほぐし、オリーブオイル適量、ミジン切りしたシブレット、塩、コショウを混ぜ合わせます。
3. キュウリにフェタチーズ、カラマタオリーブをサンドします。最後にシブレットとオリーブを飾ります。

作り方

【まず、ピタパンを作ります。】

1. ボウルに強力粉・全粒粉・ドライイースト・塩・砂糖を入れて、一気にオリーブオイルとぬるま湯を入れます。
2. ボウルの中で良く混ぜ合わせて、ひと固まりになってきましたら、台の上にのせて良くこねていきます。
3. しばらくして生地の表面がなめらかになったら丸くしてボウルに戻し、ラップをします。
   オーブンの発酵機能で45分-50分（１次発酵）発酵させます。（大体、生地の大きさが2倍になるのを目安にしましょう）
4. 1次発酵が完了したら、ボウルからだして軽くガス抜きをします。
   8-10個に分けて表面がなめらかになるように丸めます。（生地が乾燥しないように布をかけて10分間休めます）
5. クッキングシートをひろげて直径14cm前後に静かに優しく力を入れすぎないように麺棒で延ばしていきます。
   そのまま20分位発酵させます。（2次発酵）
   オーブンを250℃に余熱しておきます。
6. 2次発酵が完了しましたら、ひっくりかえします。オーブントレーにオーブンシートのまま生地を移します。
7. 5分くらい焼きます。（ふっくら膨れてきたらOKです。焼きすぎないようにしてください）
   焼きあがったら布で包んで袋に入れ、冷やします。

【ピタサンドをつくりましょう!】

1. ピタ・ブレッドを半分に切ります。
2. ハルミチーズをスライスします。
3. チリペッパー、ニンニク、オリーブオイル、カラマタオリーブ、レモン汁をフードプロセッサーに入れ、ペーストにします。
   できたものを、ピタブレッドの中に薄く塗ります。
4. ハルミチーズをゴールデンブラウン色になるまで焼きます。
5. 焼いたハルミチーズ、スライスしたトマトとパプリカバジルをピタブレッドの中に入れ、カラマタオリーブを飾ります。

作り方

1. パンは四角に切って軽めにトーストします。ハルミチーズをフライパンで色良く焼きます。
2. トマト、ビーツ、キュウリをミジン切りにします。 （分量外のオリーブオイルとオクシメリで10分位マリネしていますと美味しさが増します。）
3. お好みのサラダリーフを洗って水切りしておきます。
4. お皿にハルミチーズを置いて、トッピングにトマト、キュウリ、ビーツを合わせたものを飾ります。
   まわりにサラダを飾ります。ソースを回しかけます。