Sweets recipe スイート レシピ
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美味しいレシピ
フルーツと蜂蜜を添えたチャラフティ
材料
- 【フルーツと蜂蜜を添えたチャラフティ】
- パパサナシウ チャラフティ（180g） ……1個
- バナナ……1本
- キウイ……1個
- ベリー類（ブルーベリーまたはブラックベリー）……1/2カップ
- ラズベリー……1/2カップ
- ピスタチオ（刻む）……大さじ1
- はちみつ……小さじ2
- ミントの葉……数枚
作り方
- チャラフティを皿に広げ、中央を軽くくぼませる。
- フルーツを彩りよく盛り付ける。
- 蜂蜜を回しかけ、ピスタチオを散らす。
- 4. ミントを添えて仕上げる。
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美味しいレシピ
レモンとチャラフティのクリームチーズケーキ
材料 ※材料は8〜10人分になります
- 【レモンとチャラフティのクリームチーズケーキ】
- 薄力粉……1と1/2カップ
- ベーキングパウダー……小さじ2
- 塩……小さじ1/2
- 無塩バター（室温)……3/4カップ
- グラニュー糖……1と1/4カップ
- 卵……3個
- パパサナシウ チャラフティ（180g） ……1と1/2カップ
- レモンの皮（すりおろし）……2個分
- レモン果汁……1/4カップ
- バニラエッセンス……小さじ1
- 粉砂糖（仕上げ用）
作り方
- オーブンを175℃に予熱。型にバターと薄力粉をまぶす。
- 粉類（薄力粉・BP・塩）をボウルで混ぜる。
- バターと砂糖を白っぽくふわっとするまで泡立てる。
- 卵を1つずつ加えてその都度しっかり混ぜる。
- チャラフティ、レモンの皮、果汁、バニラを加える。
- 粉類を加え、さっくりと混ぜる（練らない）。
- 型に流し入れ表面をならす。
- 35〜40分焼き、竹串がすっと通ればOK。
- 9. 粗熱を取って型から外し、粉砂糖をお好みの量かける
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美味しいレシピ
バクラヴァ
Πούρα μπακλαβά
レシピ提供者・高橋里美さんから
ちょっと美味しいお話。
フィロ生地（ギリシア語: φύλλο、トルコ語: Baklava Hamuru）の間に、刻んだクルミ、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、アーモンドなどをはさみ、焼き上げてから濃いシロップをかけたものです。地方によっては、バクラヴァを生地から作ることが花嫁修業の一環であったようです。
正教会の信者たちは、四旬節など斎を守るべき期間中はバターの代わりにオリーブ油でバクラヴァを作りました。
[ワンポイント アドバイス]
冷蔵庫で一週間ほど日持ちします。ナッツの食感とハニーシロップ、シナモンの風味が甘くさわやかなスイーツをぜひお楽しみください。
材料 ※材料は6人分になります
- 【バクラヴァ】
- フィロ……1箱（冷凍）
- バター……150g（溶かしバター）
- クルミとアーモンド……230g（ミジン切り）
- 砂糖……55g
- シナモンパウダー……小さじ1
- ハニーシロップ
- シナモンスティック……1本
- クローブパウダー……小さじ1/2
- はちみつ……220g
- 水……250ml
- レモンの皮……1個
- ローズウォーターかオレンジウォーター……大さじ3（オプション）
作り方
- フィロを冷凍庫からだします。（傷つきやすいので優しく扱いましょう）
- クルミとアーモンド、砂糖をミキサーに入れて中挽きくらいにします。 ボウルに移して、残りの材料を入れ全体を良く混ぜ合わせひと固まりにします。
- フィロをひろげて、作るサイズにお好みでカットします。（余った分は冷凍庫にすぐしまいましょう）
- 分量外の溶かしバターをぬります。3枚1組にして、最初に両脇を内側に折たたみます。そして、くるくると巻いてシガー（葉巻）の型にします
- オーブントレーにシートをしいてシガーズを並べていきます。分量外のバターを刷毛をつかって表面に塗ります。
- 180℃に温めておいたオーブンで20分くらい焼きます。
- シロップをつくります。お鍋に水を入れてレモンの皮を入れます。温かくなり始めたらシナモンスティック・クローブ・はちみつ・ローズウォーターを入れて2分位温めます。
火を止めて冷まして置きます。 - お皿にわけて上からシナモンパウダー・クルミとアーモンドのミジン切りをかけます（オプション）。
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美味しいレシピ
はちみつのクッキー（メロマカロナ）
Μελομακάρονα
レシピ提供者・高橋里美さんから
ソフトクッキーのようで美味しい焼き菓子です。ハニーとクルミのギリシャの定番焼き菓子をお楽しみください。冷蔵庫で保管して3-4日持ちます。
作り方
- 最初にシロップを作ります。
全部の材料を入れて2分くらい沸騰させます。
冷ましておいてください。（シロップの濃さは水の量でお好みに調整してください） - 大きめのボウルにオリーブオイルを入れます。レモンジュース、バター、砂糖を加えてゆっくり混ぜます。
ふるっておいた小麦粉、セモリナ粉、くるみ、オレンジジュースを入れて混ぜ合わせます。 - クッキーの形を作ります。
卵型に丸めて、真ん中を全部の指でつまみ、フォークであとをつけます。 - 180℃で予熱したオーブンで20-25分焼き色がつくまで焼きます。
焼きあがったら5分位おいてから、シロップの中に20秒程つけます。網の上に並べて、クルミのミジン切り（分量外）をかけます。