ガバラスアイダニ 2022 (白ワイン) - ギリシャこだわりの店ノスティミア

ガバラスアイダニ 2022(白)

※実際の商品とラベルやヴィンテージ（ワインの場合）などが異なる場合がございます。

味わい	フレッシュ
品種	アイダニ100%

サントリーニ島産で最も香り高い品種

型番	GL008
販売価格	7,040円(税込)
購入数

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ギリシャワイン格付け

♦P.D.O./O.P.A.P.（オパプ）
原産地呼称ワイン（V.Q.P.R.D.）

♦O.P.E.（オぺ）
原産地呼称ワイン（V.Q.P.R.D.）甘口ワイン

♦P.G.I./P.G.E.（ピージーイー）
地理的表示保護ワイン

♦トピコス・イノス
ヴァン・ド・ペイ（地ワイン）

NOSTIMIAは、

Gavalas Estateの

国内総輸入元です。

＜テクニカル情報＞

年間生産量：2,850本

平均収量：2,000～3,000kg/ha

標高：30～300ｍ

樹齢：50年以上

ブドウ栽培：接ぎ木なし　灌漑なし

土壌：火山岩質

サントリーニ島のぶどう栽培
クルーラ（バスケット仕立て）
サントリーニで造られる大部分のぶどうは「クルーラ」と呼ばれるバスケット状に、幹がとぐろを巻くように仕立てられています。
剪定時には結果、母枝を3本ほど残し円筒状に編み込む。このような形だからこそ、島の強風や強い日射からぶどうの房をバスケットの中で守ることができるのです。
極度の乾燥と軽石土壌のためフィロキセラも生きられず、ぶどうは自根で中には樹齢350年以上のものも存在します。

土壌
紀元前1610〜1640年に起きた大噴火により島の大部分は、軽石、火山灰、玄武岩、安山岩、デイサイト、流紋岩などの火山噴出物によって構成されており、現在のブドウ畑の土壌を形成しております。
多孔性なため保水性と排水性に優れており、中性で、マグネシウムと二酸化ケイ素を多量に含み、カリウムが少ない特性を持ち、これがぶどうの酸度を高めていると考えられています。

Gavalas Aidani (White)

生産者：ガバラス　ワイナリー

原産地：ギリシャサントリーニ島

品質分類：P.G.I.キクラデス

品種：アイダニ100%

醸造：最低４か月間澱と共に熟成

飲み口：辛口

ボディ：ミディアム

内容量：750ml

アルコール度：12.5%

適温：10～12℃

マークはギリシャの固有品種です。

<テイスティングコメント>
淡いレモン色。お花、レモン、ライム、リンゴ、桃、アプリコット、カリンなど完熟したフルーツのアロマ。柔らかい酸味とミネラル感。ピュアでクリーンな味わい。
酸味：★★★★☆ 果実味：★★★★★

<おすすめ料理>ローストチキン、アクアパッツァ

<おすすめチーズ>エポワスチーズ、リヴァロチーズなど

Product code	：	GL008
Producer	：	Gavalas Winery
Origin	：	Santorini
Geographical indication	：	P.G.I. Cyclades
Variety	：	Aidani 100%
Winemaking	：	Maturation with lees for minimum 4 months
Taste	：	Dry
Body	：	Medium
Volume	：	750ml
Alcohol	：	12.5%
Service temperature	：	10-12℃
Vintage	：	2022

Tasting comment
The color is pale lemon. Aromas of flower, lemon, lime,
apple, peach, apricot, quince and ripe fruits. Soft acidity
and minerality. Pure and clean impression.
Acidity: ★★★★☆ Fruitiness: ★★★★★

Recommendation of dishes
Roasted chicken, Acqua pazza

Recommendation of cheese
Epoisses, Livarot

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各ワイン1本から包装サービスを有償で承っております。
別途ご注文ください→ギフトラッピングについて

ギリシャ固有品種

アイダニ種
アイダニは島を代表する白ぶどう３品種のうちの一つです。PDOサントリーニである条件は、島の品種と少なくとも75％のアシリティコを使用していること。また、PGI キクラデスの条件はアイダニを100%使用していることです。それはサントリーニ島のぶどう畑の約7-10％をカバーしています。
また、この品種はサントリーニ島の固有品種で最も香り高く、酸度が低いことが特徴で、また成熟するにも最も時間がかかる品種です。
収獲は８月上旬にアシリから始まり、アシリティコそして８月下旬から９月上旬にかけてアイダニで終えます。昔は、酸味のバランスを保ちアロマを加えるためにアシリティコに少量のアイダニを混ぜてワインを造るのが一般的でしたが、最近ではアイダニ100％を表現するワイン造りが増えています。

アイダニはその特徴であるアロマティックな芳香を楽しんでいただくために生産してから数年での消費をお勧めします。

ワイナリーサントリーニ地方

サントリーニ島南西の平地メガロホリに位置するガバラスワイナリー。

古くから存在し、島に3つしか残っていない伝統的なワイナリー「Canava (カナヴァ)」の1つです。

18世紀からワイン生産を始め、約3ヘクタールの自社畑をアクロティリ村、メガロホリ村、ピルゴス村に所有し、現在は4代目のジョージ氏と5代目のヴァゲリス氏がともにワイナリーを運営しています。

彼らは、サントリーニ島産の土着品種のみを使用し、サントリーニ島独自のテロワールを表現したワイン造りを目指しています。

彼らのブドウ畑では、ギリシャを代表する白ブドウ品種「アシリティコ」を筆頭に、その他島の土着品種である「アイダニ種」「マンディラリア種」「マヴロトラガノ種」「カチャノ種」「ヴゾマト種」が栽培されており、特に、「カチャノ種」は彼らが島を散策し見つけ出した品種であり、「ヴゾマト種」は彼らが初めてワイン造りに使用した品種です。